segunda-feira, abril 09, 2018

Empadas super fáceis | sem glúten


Acreditem ou não estas empadinhas são super rápidas de fazer, sem ser preciso amassar, fermentar, esperar e essas coisas que não são amigas deste blog. Quando vi esta receita quis logo experimentar pois a ser verdade dão óptimas empadas de frango, de atum ou mesmo de chouriço, assim a imitar os pãezinhos com chouriço, sabem?

Resolvi fazer de atum para ser mais rápido, pois o que queria mesmo era saber se eram possíveis e reais. E não é que são? 



O que vamos precisar:
Para o recheio:
2 latas de atum pequenas ou 1 grande
Milho 
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 fio de azeite 
pimenta a gosto

Para a massa:
200 ml de leite
200 ml de agua
2 ovos 
220 gr de farinha sem gluten (usei Schar Mix Pan)
sal e pimenta a gosto

Mãos na massa:
Alourar a cebola e o alho num fio de azeite. Adicionar o atum e o milho e deixar refogar um pouco. Reservar.

Para a massa; bater os ovos com um garfo, adicionar o leite e a agua. Temperar com sal e pimenta a gosto. A esta mistura de líquidos adicionar aos poucos a farinha e ir mexendo, até que a massa fique homogénea. A massa não fica nem muito liquida nem muito grossa.

Numa forma de silicone ou em forminhas untadas com manteiga e farinha, encham até metade cada forma, com a massa. Por cima coloquem uma colher do vosso recheio e voltem a colocar massa por cima de modo a que o espaço da forma fique quase cheio. Não os encham totalmente pois crescem um bocadinho. 
E pronto é só isto! Ao fim de 40 a 45 minutos de um forno pré-aquecido a 180ºC têm umas empadinhas prontas.

POdem acompanhar com uma salada, um arrozinho de couve coração (como foi cá em casa), ou mesmo leva-las para o trabalho para um almoço rapido ou para um lanche mais guloso. Para piqueniques que vem aí o bom tempo, como uma entrada de uma mesa de aniversario sem gluten...sei lá ideias não faltam. E ainda há quem diga que receitas celiacas são difíceis?


Bom apetite 
*Bj sem espiga


sexta-feira, abril 06, 2018

Maionese de abacate e manteiga de alho

Hoje é sexta feira e começamos assim, a entrar bem no fim de semana. Com umas entradinhas boas, enquanto o jantar está no forno, vamos petiscando um pãozinho torrado, sem gluten, e barrado com manteiga de alho e esta deliciosa maionese de abacate, que vi nas Receitas da Tia Cátia. 

Fica óptima para por na mesa daqueles jantares de ultima hora. Faz-se bem rápido e sem dar muito trabalho. Num instante temos na mesa duas entradinhas que todos gostam. Tostem o pão no forno enquanto as preparam e sirvam quentinho, pronto a receber a manteiga de alho, aiiiiii maravilha!!

A maionese de abacate também fica ótima para barrar crepes ou Wraps salgados.



Para a maionese de abacate:

Retirar o caroço e a pele do abacate. Colocar num copo misturador.
Dentro do copo misturador acrescentar:
Um dente de alho, 
20 a 30 ml de azeite, dependendo do abacate e se gostam da maionese mais liquida ou mais espessa. 
Sumo de meio limão 
Sal, pimenta e coentros q.b
Misturem tudo com a varinha magica e sirvam. Está pronta!



Para a manteiga de alho:
Colocar um pouco de manteiga num processador, 1 ou 2 dentes de alho e coentros q.b.
Misturem tudo.
Caso a vossa manteiga esteja muito fria e não consigam que fique com uma textura cremosa, acrescentem um fiozinho de azeite, vai fazer a diferença.


A foto não transmite mas a maionese fica com uma cor linda, bem verdinha clara e com o contraste das pintinhas dos coentros picados a verdes escuro. Apetece mesmo comer.

Bom apetite
*Bj sem espiga

Pão rápido de frigideira_ Só com dois ingredientes





Este pão leva só 2 ingredientes!!
3 colheres de sopa de farinha Doves Farm Self Raising 
3 colheres de sopa de iogurte grego

Misturem bem com a ajuda de uma colher, acrescentem uma pitada de sal e umas gotas de azeite! Quando bem misturada, partam a massa em duas, alisem com o rolo e frigideira com ela até tostar um pouco de ambos os lados. Recheiem com o que mais gostarem, dá para lanches e até almoços! Ideias não me faltam 

Já andava há tanto tempo para experimentar este pão, mas ficava sempre de pé atrás até que vi fazer o Jamie Olivier e pronto lá decidi meter as mãos na massa. Só vos digo que é óptimo tanto de sabor como de textura e super rápido de fazer! Mas também vos digo que me parece que só sai assim, perfeito, com esta farinha! Já tentei com polvilho doce, com a farinha da Schar e não funcionou! Continuamos nas experiências! Se experimentarem aguardo feedback desse lado! 

quarta-feira, março 28, 2018

Cheesecake de Páscoa



A pensar na nossa mesa da Páscoa fiz este cheesecake. Um pouco inspirada no livro da Rita Mendes Correia "Coma à Vontade Sem glúten, Natural e com sabor" e um pouco para aproveitar a manga madurinha que estava na fruteira. 

A experiência e a conciliação saiu maravilhosa e por isso partilho aqui a receita para poderem também fazer um doce fácil, cheio de sabor, sem gluten e que permite o finalizar de uma bela refeição de Pascoa à mesa com a família reunida.



O que vamos precisar:
200g de bolacha Maria sem gluten (usei marca Gullón)
80g de manteiga 
200g de natas frescas (usei marca Nestlé)
200g de queijo Philadelphia 
Sumo de 1 limão 
80 g de açúcar (usei mascavado)
5 folhas de gelatina 

Mãos na massa:
Comece por preparar a base. Num processador triture a bolacha juntando, depois,  a manteiga aos cubos, fria, e volte a triturar até obter uma mistura homogénea.
Forre o fundo de uma base de forma removível, comprimindo a bolacha triturada, até que toda a base esteja preenchida com bolacha. Leve ao frigorífico enquanto vai preparando o recheio.

Num tachino leve ao lume o queijo creme e o açúcar. Mexa até que ambos estejam envolvidos e o açúcar tenha derretido. deixe arrefecer um pouco. 
Bata as natas e junte à mistura anterior, envolvendo com um salazar e até que fiquem incorporados.
Coloque as 3 folhas de gelatina a hidratar num pouco de agua fria. 
Esprema um limão e nesse sumo coloque as folhas de gelatina bem espremidas da agua. Leve 3 a 4 segundos ao microondas até derreterem e envolva à mistura anterior.
Verta a mistura sobre a base de bolacha e leve novamente ao frigorífico até solidificar.

Para a cobertura, descasque uma manga e no processador triture-a até ficar em polpa. Caso não consiga, por a manga não estar bem madurinha, junte um pouco de agua, para ajudar a triturar. 
Hidrate as restantes folhas de gelatina, esprema e num pouquinho de agua leve 3 a 4 segundos ao microondas para derreter. Adicione à polpa de manga e verta sobre o creme de queijo e natas que deixou no frigorífico a solidificar.

Deixe umas horinhas no frio até solidificar. desenforme e sirva. Como estamos na Páscoa pode decorar com amêndoas, raspas de chocolate enfim o que vos fizer lembrar esta época. 

Só vos digo que é óptimo, fresco e como tem o leve toque de limão e a manga por cima é excelente para sobremesa de um bom almoço de família. E para quem quer fugir aos doces cheios de açúcar ou conventuais tem aqui uma opção mais leve. 


 Bom apetite
*Bj sem espiga

terça-feira, fevereiro 06, 2018

Esparguete com carne no Microarroz

Eu sei que existe um Micromassa, mas só tenho um Microarroz e quem não tem cão caça com gato...ah pois!

E quem tem crianças pequenas em casa, e que por vezes não comem o mesmo que nós, esta panelinha mágica da-me cá um jeito que não imaginam. Este esparguete foi feito em 12 minutos e sem estar a olhar por ele, fez-se sozinho no microondas. Verdade!

Até vos digo mais, para quem tem crianças celiacas e por vezes vai jantar a casa de amigos e por questões de segurança, não quer usar os utensílios lá de casa, pode já levar todos os ingredientes dentro do microarroz e quando chegar é só colocar no microondas.

Coloquei a quantidade de esparguete como se fosse arroz e a agua correspondente. A carne picada, sal e uma colher de polpa de tomate. 12 minutos de microondas|pontencia 600w.



segunda-feira, fevereiro 05, 2018

Massa folhada em forma de pizza

Segundas e jantares rápidos, simples e tão bons! Não sei o que chamar a este prato, mas só precisam de uma massa folhada sem gluten Pasta do Dia, tomate, cogumelos frescos, queijo, oregãos, pimenta e umas folhas de manjericão! 

Adorámos o sabor e a massa ficou super crocante!









Microarroz a panela mágica

O Microarroz da @TupperHistórias chegou "finalmente"cá a casa! Foram muitas as ideias para o experimentar. Lembrei-me de arroz de cenoura, arroz simples, arroz primavera mas... queria mais! Então saiu este belo micro arroz a puxar para o chinês! Vocês não o conseguem provar mas digo-vos que ficou divinal.

Para quem não conhece o microarroz vou apresentar-vos, é uma especie de panela mágica que vai ao microondas e em 10 minutos temos uma refeição pronta. Sim é so colocar arroz, agua, sal, os legumes que quisermos et voilá! Aqui a base foi de ervilhas e por cima fiz um salteado chinês. 
Em breve vou falar mais desta panelinha adorável 😍 mas se não se aguentam e quiserem mais informações ou até encomendar uma podem falar com a Cláudia aqui no Histórias & Aromas






domingo, fevereiro 04, 2018

Doce rápido de manga

E quando a gula aperta? Vou à cozinha e vejo o que posso usar para fazer algo rápido e doce para sobremesa de domingo!

O que encontrei por lá? 
Resto de bolachas sem gluten, que triturei e fiz a primeira camada, no fundo.
Um pacote de natas da Nestlé batidas com um pouco de açúcar (se não quiserem usar natas podem substituir por iogurtes gregos), para a segunda camada.
1 manga reduzida a polpa, para finalizar.

E já está! Fácil não é?



Bolo com topper personalizado | Sem gluten


Fiquei tão contente de ter feito o primeiro bolinho de aniversário do Manel.Tão bom! Espero ter estado à altura! Parabéns Manel pelo teu primeiro aninho!
E estes topper's, da miniyouillustrations não são um amor? Podem ser personalizados. Este tem a cara do Manel, mesmo! 
Bolo pão de lo com recheio de creme pasteleiro 



B



Bolo de aniversario sem gluten | Princesas Disney

As princesas foram entregues directamente à princesa Marlene! 
Parabéns Marlene, espero que tenha estado à altura da tua festa surpresa.

Bolo pão de ló com doce de ovo